Постный борщ с фасолью и рыбными консервами

Постный борщ с фасолью и рыбными консервами - фото рецепта
Традиционный украинский постный борщ – очень вкусный и полезный. Конечно, у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт такого постного борща. Вариантов масса: с грибами, с фасолью, с фасолью и рыбой и т. д. и все они правильные и без сомнения вкусные. Я просто предлагаю свой рецепт постного борща. Не столько мой, а скорее моего мужа, так как он его чаще готовит, на радость мне и дочери. А вы пробуйте и оценивайте… Самое ценное у этого блюда то, что с каждым днем постный борщ становится все вкуснее и вкуснее, поэтому кастрюлю можно подобрать побольше.
Фасоль
250-300 г
Консервы рыбные
2 баночки (килька или бычки в томате)
Картофель
4-5 шт.
Капуста белокочанная
250-300 г
Свекла
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Перец сладкий
1 шт.
Помидоры
4-5 шт. (или 2-3 ст. лож томатной пасты)
Соль
по вкусу
Перец черный
молотый
Укроп
1 пучок
Масло подсолнечное
для жарки
Для приготовления постного борща с фасолью и рыбными консервами, прежде всего, нужно замочить фасоль минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Затем сливаем с фасоли воду и заливаем новой в количестве 3,5 л. Ставим фасоль на плиту и варим до мягкости.
Приготовим зажарку для постного борща с фасолью и рыбными консервами. Лук нарезаем мелкими кубиками, остальные овощи – соломкой. В сковороду наливаем масло и разогреваем его. Сначала кладем свеклу – жарим 4 мин. Добавляем лук и жарим 1 минуту. Затем морковь - жарим 4 мин. Сладкий перец – готовим 1 мин, добавляем перетертые помидоры или томатную пасту. Сюда же добавляем 1 стак. горячей воды (или овощного бульона) и все тушим на слабом огне 10 мин.
Когда фасоль будет готова, солим наш бульон и кладем нарезанный небольшими кубиками картофель.
Через 10 мин кладем нашинкованную капусту и варим 5 мин.
Если капуста молодая ее можно положить сразу перед тем, как положить зажарку.
Наконец закладываем в постный борщ зажарку и консервы, варим еще 2-3 мин. Добавляем перец, зелень, если нужно, досаливаем.
Я люблю использовать бычки в томате, там нет рыбьих голов.
Постный борщ с фасолью и рыбными консервами подается как в горячем, так и в холодном виде. А вместе с чесночными пышками и со сметаной … очень даже…