Hideg borscs (Свекольник)

Recept hideg leveshez, amelyet forró időben az okroshka mellett készítenek. Ezt az ételt hideg borscsnak, céklás okroshkának, hidegnek nevezik, és számos recept létezik rá. A hideg levesek elkészítési elve: savanyú ízű folyadék (savanyú tejtermékek, kvas, zöldség- és gyümölcslé, levesek és gyümölcsök) alapjára bármilyen kívánatos és rendelkezésre álló termékeket apró darabokra vágva belekevernek. A leveseket lehetőleg minél kevesebb ideig forraljuk, bármilyen formában bőséges zöldet adjunk hozzá, az ételt jól lehűtjük. Ennek eredményeként finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételt kapunk. Próbálja ki elkészíteni a hideg borscsot a kínált recept szerint, a forró időben ez az, amire szüksége van!

Cékla

400 g

Uborka

350 g (friss)

Tojás

6 db

Kefir

1,5 l (2,5%)

Víz

500 ml (szénsavas)

Újhagyma

Kapor

A zöldségeket előkészítjük a hideg borscshoz: a céklát fóliába csomagoljuk, és 40 percig sütőben sütjük 180 fokon.

Ezután lehűtjük és durva reszelőn lereszeljük.

Főzzük meg a tojásokat, hagyjuk őket kihűlni, majd kockákra vágjuk.

A uborkákat szintén kockákra vágjuk.

Keverjük össze a kefirt és a vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze. A zöldségeket egy 3 literes lábasba helyezzük, és felöntjük a kefir-vízzel. Adjuk hozzá a finomra vágott zöldet, szükség esetén sózzuk meg és keverjük össze.