Gombakrémleves
A gombakrémleves krémes állagú, vajízű, élénk gombás ízzel. A leves nagyon finom, tálaláskor kenyérlángossal, sovány hús darabokkal, akár savanyított uborkával is díszíthetjük. A gombakrémleves nagyon laktató és alacsony kalóriatartalmú, nem lehet könnyűnek nevezni. A receptben tejszínt használnak, de a kevésbé zsíros változatért lehet 3,2% zsírtartalmú tejet használni.
Gomba
300 g (csiperkegomba)
Burgonya
4 - 5 db (700 g)
Vöröshagyma
2 db (170 g)
Tejszín
500 ml (15 - 20%)
Vaj
40 g
Só
ízlés szerint
Fekete bors
ízlés szerint
Petrezselyem
A gombakrémleves elkészítéséhez hámozzuk és kockázzuk fel a burgonyát. Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a burgonyát, sózzuk, és főzzük puhára.
Apróra vágjuk a hagymát, vajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt gombát, sózzuk egy kicsit, és addig pirítjuk, amíg teljesen elpárolog az összes lé.
A puha burgonyával együtt a edénybe adjuk a megpirított gombát és hagymát, majd botmixerrel pürésítjük.
Felhevített tejszínt, borsot, sót hozzáadunk, és forrásig melegítjük. Tálaláskor a gombakrémlevesbe tegyünk minden tányérba egy darab vajat és apróra vágott petrezselymet.
A gombakrémleves sűrűségét tejszínre hasonlítóra kell alakítani.
© Наталья Лиханова
(5/5)
