Borsóleves füstölt tarjával

Az ilyen leves elkészítése csak kevés időt vesz igénybe. A recept egyszerű, és mindenki imádni fogja ezt a levest. A füstölt tarja enyhén megpirított íze és íze fantasztikussá teszi, valamint a zöldfűszerek és a házi croutonok kombinációjával.

Száraz borsó

300 g

Füstölt tarja

250 g

Burgonya

4-5 db

Vöröshagyma

1 db

Répa

1 db

Babérlevél

2 db

Szegfűszeg

5 db

Fekete bors

az ízlés szerint

Kapor

1 csokor

Fokhagyma

1 gerezd

Só

az ízlés szerint

Só

az ízlés szerint

A borsóleves füstölt tarjával elkészítéséhez jól megmossuk a borsót, megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát, beletesszük őket egy lábosba, hozzáadjuk a szegfűszeget, majd hideg vízzel felöntjük. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul (meg kell főznie), nagyon lassú tűzön azért, hogy a húsleves ízletes és sűrű legyen.

Ha a borsót előzőleg hideg vízben két órára áztatjuk, akkor gyorsabban megpuhul.

Meghámozzuk a burgonyát és a répát. A burgonyát kockákra vágjuk, a répát pedig durva reszelőn lereszeljük. Amikor a borsó megpuhult, hozzáadjuk a húslevest a burgonyát és a répát, majd a hagymahéjat eltávolítjuk - többé nem lesz rá szükség. Itt hozzáadjuk a babérlevelet, sót és fekete borsot.

Felszeleteljük a tarját csíkokra és aranybarnára pirítjuk olajon. Amikor a burgonya megfőtt, a pirított tarját hozzáadjuk a húsleveshez. Hozzáadjuk a zöldfűszereket is. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről.