Hagymaleves "Soupe à l'oignon"
Lenyűgözően finom leves! Ez egy francia konyha étele. A hagymalevesek nagyon népszerűek Franciaországban, és mindegyiküket általában kis egyéni adagokban készítik. Számos recept létezik ennek az ételnek. A leves illata a húslevesre és természetesen a hagymára épül, amelyet vajban párolnak. A profi szakácsok órákon keresztül párolhatják a hagymát, hogy különleges illatot és ízt érjenek el. Próbálja ki ezt a kis francia remekművet!
Vöröshagyma
300 g
Húsleves
1 liter
Vaj
80 g
Kenyér
fehér pirításhoz
Cukor
ízlés szerint
Só
ízlés szerint
Fekete bors
ízlés szerint
A hagymaleves "Soupe à l'oignon" elkészítéséhez hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra a hagymát.
Ezután blansírozzuk (merőkanállal forraljuk) a hagymát, majd szárítsuk meg.
A hagymát vajon megpároljuk, amíg megpuhul.
Ezután áttörjük egy szitán (használhatunk botmixert is), húslevessel felöntjük, és forraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, borsot és sót. Tálalás előtt néhány pirított fehér kenyérkockát is teszünk a levesbe.
A hagymaleves "Soupe à l'oignon" elkészült!
© Наталья Лиханова
(4/5)
