Тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы
Предлагаю очередной рецепт тыквенного супа, очень люблю супы из тыквы, а также люблю экспериментировать со вкусом. Этот суп готовится очень быстро и имеет богатый вкус: морковь придает ему дополнительную сладость, чеснок остроту, лимон кислоту, а кинза свежесть. В итоге новый превосходный вкус!
Тыква
600 г (очищенная мякоть)
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
1 большая луковица
Бульон овощной
300-400 мл
Сливки
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
молотый по вкусу
Масло оливковое
Для пасты из кинзы:
Кинза
1 большой пучок
Масло оливковое
3 ст. лож.
Чеснок
2-3 зубчика
Лимон
1 шт.
Соль
по вкусу
Чтобы приготовить тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы нарезаем кубиками тыкву, морковь и лук, поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке при 190 градусах до мягкости овощей.
Пока овощи в духовке приготовим пасту из кинзы. С лимона теркой снимаем цедру, выжимаем сок. В блендер помещаем кинзу, цедру и сок лимона, очищенный чеснок и оливковое масло. Все измельчаем и наша паста готова!
Складываем овощи в кастрюлю и измельчаем блендером, постепенно добавляя бульон и сливки.
Доводим суп до нужной консистенции. Я делаю суп средней консистенции, не сильно густой. Затем возвращаем суп на плиту, солим и перчим его по вкусу, доводим до кипения и выключаем.
Разливаем суп по тарелкам. В центр кладем несколько листиков зелени и вокруг выкладываем пасту из кинзы. Тыквенно-морковный суп с пастой из кинзы готов!
© Наталья Лиханова
(4/5)
