Napóleon torta
Az Napóleon torta receptje. Minimális költségek, egyszerűen elkészíthető eredmény. A ropogós tésztalapok könnyed krémmel kombinálva... a torta valóban nagyon finom lesz. A krémhez hozzá lehet adni gyümölcsöket (kiwit, epret, banánt), a torta így még finomabb lesz.
Tésztához
Liszt
5 pohár (750-800 g)
Margarin
400 g
Tej
1 pohár (200 ml)
Krémhez
Liszt
0,5 pohár (80 g)
Tej
2 pohár (400 ml)
Vaj
250 g
Cukor
2,5 pohár (550 g)
Tojás
3 db (tojássárgája)
A Napóleon torta elkészítéséhez szitáljunk le az asztalra vagy egy nagy deszkára 5 pohár lisztet. A margarint szobahőmérsékleten apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a liszthez, majd késsel apróra vágjuk.
Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és gyorsan gyúrjunk tésztát. A tészta zsíros lesz és nem tapad a kezünkhöz.
A margarint a liszttel összetörhetjük kézzel is, így gyorsabban elkészül, és a morzsa egyenletes lesz. Fontos, hogy ne gyúrjuk túl sokáig a tésztát, mert elveszíti a rugalmasságát.
A tésztát kettéosztjuk, majd mindegyik részt 7 részre osztjuk (összesen 14 rész lesz)
Mindkét tésztareszeléket vékonyra nyújtjuk, óvatosan átrakjuk egy tepsire, széleit levágjuk (én egy 25 cm átmérőjű lábasfedőt használtam), megszurkáljuk villával, majd addig sütjük, amíg aranybarna lesz. A lapok gyorsan megsülnek - 5-7 perc.
A tésztát könnyű nyújtani, nem szakad, és nagyon rugalmas. Vigyázva vegyük le a lapokat egy széles lapáttal, mert nagyon törékenyek.
A maradék tésztareszelékeket megsütjük, ha kihűltek, apróra törjük vagy egyszerűen összetörjük őket. Azután rakjuk össze a lapokat és készítsük el a krémet.
Készítsük el a krémet a Napóleon tortához. Alaposan keverjük össze 3 tojássárgáját 3 evőkanál cukorral. Adjuk hozzá a 3 evőkanál lisztet, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis tejet, hogy zselészerű masszát kapjunk.
A maradék tejet forraljuk fel, és kis lángon folyamatosan keverve öntsük a masszához. Forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni.
A vajat 2 evőkanál cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a már kihűlt habos masszához kanalanként, minden alkalommal simára keverve.
Óvatosan járjunk el, ha egyszerre sok krémet teszünk hozzá, a teljes krém elkülönülhet. A krém nagyon puha és habos lesz.
Kenjük meg a lapokat vékonyan krémmel, és rétegezzük egymásra. A tetejét szórjuk meg morzsával. Amikor a lapok egy kicsit átpárolódnak, és már nem olyan törékenyek, vigyük rájuk óvatosan egy nagy tál vagy vágódeszka segítségével. A Napóleon torta egy kicsit össze fog símulni és sűrűbb lesz. Íme, a tortánk kész!
© Наталья Лиханова
(4/5)
