Süllő zöldségekkel fóliában
Ez a recept megnyert engem az egyszerű kivitelezésével és természetesen az ízével. A süllő nagyon szaftos és aromás lesz. A fóliában levő vajnak köszönhetően pedig pompás szósz keletkezik! Csak fél óra a sütőben, és a ragyogó étel készen van. Egyébként a süllőt zöldségekkel közvetlenül a fóliában is tálalhatjuk, a fólia széleit egy nagy tálra téve.
A süllő zöldségekkel fóliában elkészítéséhez megtisztítjuk, megmossuk és kibelezzük a halat. Papírtörlővel megszárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
A filét adagokra vágjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a fekete borsot, a fél citrom levét és egy kevés olajat. Az egészet összekeverjük, majd hagyjuk pácolódni 20-30 percig.
A paradicsomot, burgonyát és hagymát nagyobb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez a kevés csípős paprikát és apróra vágott kaporral.
A fóliát az egyik oldalon összekötjük (speciális csipeszek segítségével vagy egyszerű szakácskötéllel), a másik oldalát pedig kinyitjuk, és belehelyezzük a halat a páclevéllel és citromszeletekkel együtt.
Ezután helyezzük a zöldségeket és rá a vajdarabot. Az alufóliát zárjuk.
A tepsit sütőpapírral béleljük, ráhelyezzük a süllőt és zöldségeket tartalmazó fóliacsomagot. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
30 perc múlva a süllő zöldségekkel fóliában készen van, kivesszük a sütőből. Egy tányérra helyezzük a halat és a zöldségeket, leöntjük az elkészült szósszal, zöldfűszerekkel és citromdarabbal díszítjük.
A zöldségekhez plusz ízért hozzáadhatunk zellerzöldet és néhány maggal együtt fekete olívabogyót.