Sörös tésztában sült hal
Ehhez a recepthez bármilyen halfilé illik (én pangasiuszt használok), ízlés szerint válassz. A halon kívül ugyanilyen tésztában lehet zöldséget, húst stb. készíteni. A tészta könnyű, levegős és ízletes lesz.
Tojás
2 db (fehérje)
Liszt
100 g
Sör
100 ml (világos)
Só
1/2 tk.
Napraforgó olaj
sütéshez
A sörös tésztában sült hal elkészítéséhez a hűtött tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadva egy csipet sót vagy egy kevés citromlevet.
Egy másik tálba tesszük a lisztet, fokozatosan hozzáöntjük a sört, alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomós. Hozzáadjuk a sót, majd fokozatosan adagoljuk a fehérjét, minden alkalommal óvatosan összekeverve felülről lefelé. A tészta könnyed és puha lesz.
A halat kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Minden hal szeletet belemártunk a tésztába, majd a felmelegített olajjal kenett serpenyőre tesszük. Mindkét oldalát megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
A kész halat sörös tésztában szűrőkanállal papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Ez a hal hidegen és melegen is finom.
© Наталья Лиханова
(4/5)
