Rántott tőkehal

A tőkehal kiváló diétás hal. Értékelik a lédús fehér húsát és minimális csontjainak mennyiségét. Talán a legnépszerűbb étel a rántott tőkehal. Ebben az receptben nem csak simán sütjük a halat, hanem először tojásba mártjuk, majd lisztbe hempergetjük. Így megőrizzük a hús nedvességét és elegánsabb megjelenést adunk a falatoknak. A citrom és fűszerek hangsúlyozzák az hal természetes ízét.

Hal

1 kg (tőkehal)

Citromlé

1,5 evőkanál

Liszt

200 g

Tojás

2 db

Só

ízlés szerint

Hal fűszerek

1,5-2 teáskanál

Napraforgó olaj

a sütéshez

A rántott tőkehal elkészítéséhez először is előkészítjük a halat. Ki kell bélíteni, le kell venni a pikkelyt (ha szükséges) és el kell távolítani az összes uszonyt. Alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Egyenlő vastagságú, 1.5-2 cm vastagságú darabokra vágjuk a halakat. Tálba rakjuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a fűszereket és óvatosan összekeverjük. Hagyjuk a halat pihenni 20-30 percig.

Egy tálban enyhén megsózzuk és összekeverjük a tojást, a másikban pedig lisztet szórunk. Minden halat először megmártunk tojásban, majd mindkét oldalát lisztbe hempergetjük. És kirakjuk a jól felmelegített serpenyőbe vajon.