Hal a kenyérben (Balık Ekmek)

A Balık Ekmek egy hagyományos török gyorsétel, és azt mondanám, hogy az egyik legjobb módja a hal elfogyasztásának. Ez a recept könnyen elkészíthető otthon, nagyon egyszerű, de hihetetlenül finom és egészséges. Ebben a szendvicsben nem fogsz majonézt vagy paradicsomszószt találni, csak grillezett halat, kenyeret, zöldségeket és citromlevet - mennyire finom!

Ez a költségkímélő gyorsétel nagyon népszerű Isztambulban, nem csak a látogatók, hanem a helyiek is szeretik. Hogyan keletkezett ez az egyszerű étel? Minden azzal kezdődött, hogy a halászok hozták a Márvány-tenger és a Boszporusz halait a Galata hídra eladásra. A halmaradékokat úgy döntöttek, hogy azonnal a hajóikon grillezik és kis pénzért azonnal értékesítik a szegény lakosoknak...

A Balık Ekmek legjobb italának a şalgam (şalgam suyu) számít, amely színében bort idéz, ízében pedig savanyú lével rokon.

Fagyasztott friss makréla hal

1 db

Hot-dog zsemle

2 db

Citrom

1 db

Saláta levelek

Paradicsom

1-2 db

Vöröshagyma

1 db

Őrölt fekete bors

ízlés szerint

Olívaolaj

1 evőkanál

Só

ízlés szerint

A Balık Ekmek elkészítéséhez vegyünk makrélát, olvasszuk ki és filézzük. Távolítsuk el a belsőségeket és a csontokat. Locsoljuk meg a felkészített filét bőségesen citromlével, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és megszórjuk reszelt citromhéjjal. Hagyjuk pácolódni 20-30 percig.

Vágjuk fel a paradicsomokat, a hagymát és készítsük elő a zöldfűszereket (nálam salátakeverék)

Bármilyen zöldfűszert használhat, amelyik a legjobban tetszik.

Süssük meg a halat a sütő felső részén grillezőben 10 percig 200 fokon.

A halat jobb fóliára vagy rácsra helyezni, én véletlenül sütőpapírra tettem, és kissé megégett:) de szép fénykép készült!

A kész halról távolítsuk el a bőrt (könnyen lejön) és a csontokat.

Hot-dog zsemléket használtam, azokat hosszában vágjuk fel, mint egy könyvet. Lehet mini bagettet is használni, a nagy bagettet három részre lehet vágni, vagy az egészet be lehet tekerni lavasba.

Az egyik kenyérfele halmazzuk rá a halat, a másikra pedig a paradicsomot, a hagymát. A közepére tegyük a zöldfűszereket, és locsoljuk meg az egészet citromlével.