Töltött paprika

Bolgár konyha receptje - sajttal töltött, bundásra sütött bolgár paprika. Különösen finom ez az étel vörös bolgár paprikából készítve. Nagyon finom előétel, kiválóan illik az erős italokhoz is. Az ételt melegen vagy hidegen is tálalják.

Édes paprika

6 db

Sajt

150 g (brynza vagy fetasajt)

Paradicsom

1 db

Tojás

2 db (1 nyers és 1 főtt fehérje)

Kapor

Petrezselyem

Liszt

Zsemlemorzsa

Só

ízlés szerint

Feketebors

őrölt, ízlés szerint

Napraforgó olaj

a sütéshez

A töltött paprika elkészítéséhez megtisztítjuk a paprikát a magoktól és a szárából. Eltávolítjuk a belsejében lévő magházat.

A paprikát kicsit megkenjük növényi olajjal, majd 20-25 percig sütjük a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg megpuhul (és a felső hártya leválik). Ugyanezt tehetjük gőzölőben is. Hagyjuk kihűlni, majd levesszük a hártyát, amely könnyen leválik.

Készítsük el a tölteléket a töltött paprikához. A sajtot és az 1 tojás fehérjét finomra vágjuk (vagy reszeljük), apróra vágjuk a zöldfűszereket, a paradicsomot megtisztítjuk a héjától és finomra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Az összes összetevőt összekeverjük és villával összetörjük.

Töltsük meg a paprikát elkészített töltelékkel.

Ha a paprika kicsit szakadt lesz, nem baj, mindenre rákerül majd a panírozás.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat. Egy tálban felverjük a tojást, sózzuk és kissé felhabosítjuk. Egy másik tálba tesszük a lisztet. Egy harmadikba pedig a zsemlemorzsákat. A töltött paprikát megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsákban és serpenyőben kisütjük.