Házi csirkemell kolbász
Egyszerű házi kolbász recept, zselatin és agar agar nélkül. A kolbász nedves és sűrű konzisztenciájú lesz, nem esik szét. Igény szerint kedvenc fűszereidet is hozzáadhatod. Készíthetsz vele különböző szendvicseket, vagy tálalhatod ebédre körettel és zöldségekkel.
Csirkemell
800 g
Csirkemell comb
6 db
10% tejszín
150 ml
Só
1,5 teáskanál
Őrölt fekete bors
ízlés szerint
Szárított fokhagyma
ízlés szerint
Paprika
ízlés szerint
A házi csirkemell kolbász elkészítéséhez készítünk csirkemell darálékot, én felhasználtam egy aprítót.
A combfilét apró darabokra vágjuk, majd kicsit megütjük a késsel, hogy lazítsuk. Így jól felszívja a tejet és fűszereket.
Összekeverjük a darált húst egy tálban, hozzáadjuk a sót, fűszereket, majd kicsit összetörjük.
Fűszerek közül hozzáadtam curryt és csirke fűszerkeveréket.
Ezután hozzáadjuk a tejet és addig keverjük, amíg a hús magába nem szívja a folyadékot.
A tejet lehet csirkehúslevesre is cserélni.
Ezután vegyünk egy sütőzacskót és vágjuk meg egy oldalról. Kibontjuk, megszórjuk pirospaprikával (én füstöltet használtam), majd beletesszük a húst.
A húst szorosan feltekerjük, mindkét oldalról megbízhatóan összekötjük. Igyekezzünk minél jobban kiengedni a levegőt a húsból, hogy egységes legyen a kolbász.
180 °C-ra előmelegített sütőben sütjük 1 órán keresztül.
A kolbászt közepes lángon is főzhetjük 1 órán keresztül (forrásban lévő vízben).
Így készül a finom és tápláló házi kolbászunk. Jó étvágyat kívánok!
© Наталья Лиханова
(4/5)
