Guacamole

Ma nagyon finom szósz vagy snack receptjét szeretném megosztani veletek. Ez egy mexikói konyha fogása. Nagyon tápláló és gyorsan elkészíthető. Mexikó különböző területein különböző módon készítik el ezt a szószt, de az alap ugyanaz marad, az avokádó, lime, só és jalapeño paprika. A többi hozzávalót ízlés szerint adják hozzá: paradicsom, édes paprika, fokhagyma és hagyma. Én guacamolét paradicsommal, fokhagymával és korianderrel készítem. Fontos, hogy ezek az ízek ne elnyomják a fő hozzávalók ízét. Sült kukoricachipsszel vagy csak fekete kenyérrel ez egy fantasztikus snack!

Avokádó

2 db

Lime

1 db

Só

ízlés szerint

Paradicsom

2 db

Csípős paprika

1/2 db (vagy ízlés szerint)

Olívaolaj

1-2 evőkanál

Koriander

10 g (5-6 szárat)

Fokhagyma

1 gerezd

A guacamoléhoz ki kell venni az avokádó húsát. Először vágjuk ketté az avokádót. Egy késsel távolítsuk el a magot. Ezután mindkét felén vágjunk bemetszéseket egészen a héjig, hogy kis kockák alakuljanak ki. Majd kanállal könnyedén kivesszük a húst. Azonnal locsoljuk meg a húst 2 evőkanál lime-lével.

Lime-lé nélkül az avokádó megfeketedik.

Villával összetörjük a húst, lehet ezt botmixerrel is, de nekem jobban tetszik, ha maradnak kis darabok.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk az avokádóhoz.

A turmixgép táljába tegyük a zöldfűszereket, fokhagymát, sót, csípős paprikát, majd aprítsuk össze.

Ha nincs jalapeño paprika, használjunk bármilyen csípős paprikát.

Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, keverjük össze.

Adjuk hozzá az elkészült keveréket az avokádóhoz és a paradicsomhoz, keverjük össze. Mindenképpen kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és lime-lét.