Sajtos tök-sárgarépa tekercs
Az egészséges és finom zöldséges tekercs receptjét ajánlom. Fő összetevői a tök és a sárgarépa. A tekercs nem édes (ahogyan azt gondolhatnánk) és nincs benne liszt, tehát kalóriaszegény is. Tudom, sokan nem kedvelik a tök ízét, de ez a tekercs még nekik is ízleni fog, mert a sárgarépa miatt nincs túl erős a tök íze, valamint a töltelék is hozzájárul ehhez, tehát bátran készítsük el, jó étvágyat!
A sajtos tök-sárgarépa tekercs elkészítéséhez reszeljük le a sárgarépát és a tököt nagy reszelőn. Tegyük a zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal és vajjal. Adjuk hozzá a sót, borsot és fűszereket. Pároljuk puhára a sárgarépát és a tököt kis lángon.
Tegyük át a párolt zöldségeket egy tálba, hagyjuk kihűlni kicsit, majd adjuk hozzá a tojássárgákat. Jól keverjük össze.
Külön verjük fel a tojásfehérjéket sűrű habbá.
Mindet összekeverjük és óvatosan összedolgozzuk.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és simítsuk el a tésztót rajta. Süssük 180 fokon 20-25 percig. A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, a tekercsnek szép aranyszínűnek kell lennie.
A sütőpapírt nem kentem ki semmivel, nekem szilikon bevonatú volt, de ha sima papírt használunk, kenjük át vajjal.
Vegyük ki a sütőből a készen sült piskótát, tekerjük fel és hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a tekercsünk, készítsük el a tölteléket. Reszeljük le a sajtot, adjuk hozzá az aprított fokhagymát, a tejfölt, a majonézt és a sót. Jól keverjük össze.
Legyaluljuk a kihűlt tekercset és terítsük el rajta a tölteléket, egyenletesen eloszlatva az egész felületen. Szorosan tekerjük fel a tekercset, majd csomagoljuk be sütőpapírba és tegyük a hűtőbe 1 órára.
A sajtos tök-sárgarépa tekercs puha és könnyen szeletelhető. A tekercs szeletei nagyon szépen mutatnak, úgy gondolom, hogy ez az aprófalatok nemcsak hétköznapi, de ünnepi asztalon is helytálló lesz.
A fűszereket ízlés szerint cserélhetjük le.