Padlizsán szeletek diókrémmel

A padlizsán szezon elkezdődött, ezért itt van egy új recept, még egy laktató és finom snack. A krém teszi igazán laktatóvá, melynek alapját a dió képezi. Van ebben az ételben valami grúz - padlizsán, dió, fokhagyma, koriander... de nem vitatjuk, hogy melyik konyhához tartozik ez az étel, hiszen a lényeg, hogy finom! Jó étvágyat!

1 liter vízhez

1 tk só

Padlizsán

3 db(nagy méretű)

Tojás

2 db

Diókrém:

Dió (görög)

200 g

Víz

100 ml

Natúr joghurt

100 g

Fokhagyma

4-5 gerezd

Koriander

30 g(1 csokor)

Hagyma

80 g(1/4 fej)

Citromlé

2 ek

Só

1-1,5 tk

Khmeli suneli

1/2 tk

Utsxo suneli

1/2 tk

Őrölt koriander

1/2 tk

Növényi olaj

sütéshez

A padlizsán szeletek diókrémmel elkészítéséhez mossuk meg és vágjuk fel a padlizsánokat 5-6 mm vastag karikákra.

Ne vágjuk túl vastagon a padlizsánokat, különben nehéz lesz őket később összehajtogatni.

A felvágott padlizsánokat tegyük hideg sós vízbe (1 liter vízhez - 1 teáskanál só) úgy, hogy teljesen ellepje őket a víz. Nyomkodjuk lefedővel, hogy elsüllyedjenek és hagyjuk őket 30 percig.

Eközben készítsük el a diókrémet, ehhez egy aprítógépre lesz szükségünk, tegyük az összes hozzávalót a tálba és turmixoljuk össze. Ne adjuk hozzá az összes vizet egyszerre, ha túl sűrű lesz a krém a folyamat során, akkor adjunk hozzá még.

A krém nem lehet folyós, de ne is legyen túl sűrű.

Mindenképpen kóstoljuk meg, lehet, hogy hiányzik belőle só vagy savasság, ízlés szerint adjuk hozzá.

Vegyük ki a padlizsánokat a vízből, szárítsuk meg őket papírtörlővel és tegyük egy tálba, amiben kényelmesen össze tudjuk keverni. Keverjük fel 2 tojást és öntsük a tojáskeveréket a padlizsánokra. Keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig.

Süssük meg a padlizsánokat növényi olajon. Mivel a padlizsánok tojásban vannak, nem vesznek sok olajat fel.

Minden sült padlizsánra tegyünk egy teáskanál diókrémet és hajtsuk össze szelettel.

A padlizsán szeleteket diókrémmel díszíthetjük zöldfűszerekkel és gránátalmával. Nekem nem volt gránátalmám, így piros ribizlivel díszítettem. Van benne kis savanykás íz, mint a gránátalmában, szép és finom lett. Jó étvágyat!

(5/5)