Forshmak
Zsidó konyha fogása, sokaknak ismerős lehet. A recept elég régi és sok változáson ment keresztül. Az egyik változatát ajánlom, annyira finom lesz.
Sózott nagy hering
1 db
Tojás
3 db
Olvasztott sajt
90 g (1 csomag)
Nagy zöld alma
1 db
Tejszínvaj
150 g
Só
ízlés szerint
Citromlé
ízlés szerint
Őrölt fekete bors
ízlés szerint
A forshmak elkészítéséhez ki kell tisztítani a heringet és eltávolítani az összes csontot. Az almát megpucoljuk, 4 részre vágjuk és kivesszük a magházat. A vajat hidegen vesszük, a tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Tehát előkészítjük az összetevőket és úgy vágjuk őket, hogy beférjenek a húsdaráló nyílásába.
Próbáljon meg olyan heringet választani, amelynek van ikra, nagyon finom lesz!
Ha nem akarja megtisztítani a heringet, vehet készre tisztított filét a boltban, de az egész egyértelműen finomabb lesz.
Mindent átdarálunk a húsdarálón. A húsdaráló héját a legnagyobb nyílással vegyük ki, hogy láthatóak legyenek az összetevők darabjai, ellenkező esetben kása lesz az eredmény, ami hasonlít a bébiételre. Más okok miatt nem használnám turmixgépet.
Most mindent alaposan összekeverünk, a vajnak egyenletesen el kell oszlania. Adjunk hozzá sót, citromlevet és borsot ízlés szerint.
Tálaláskor a forshmak-ot egy nagy tálban feltálalhatjuk halomban vagy fekete kenyérdarabokon kínálhatjuk, díszíthetjük fűszerekkel vagy piros ajika szósszal. Jó étvágyat!
© Наталья Лиханова
(5/5)
