Rákosrudakkal töltött rántott rák pálcikák sörös tésztában
Kiváló snack recept sörrel és nemcsak. A kész ételben nem érezni a sört, hanem ropogós textúrát ad a tésztának. A sör helyett hideg szénsavas ásványvizet is lehet használni. A rákosrudakkal töltött rák pálcikák sörös tésztában kerülnek tálalásra, tejföl alapú szósszal.
Rák pálcikák
200 g
Olvasztott sajt
200 g
Fokhagyma
1-2 gerezd
Tojás
2 db
Majonéz
3-4 evőkanál
Kapor
Újhagyma
Napraforgó olaj
sütéshez
A sörös tésztához
Sör
70 ml
Víz
70 ml
Tojás
2 db
Liszt
150 g
Só
0,5 teáskanál
A szószhoz
Tejföl
150 g
Fokhagyma
1-2 gerezd
Citromlé
1-2 evőkanál
Petrezselyem
Kapor
Só
Fekete bors
Készítjük el a tölteléket a rákosrudakkal töltött rák pálcikákhoz sörös tésztában. A sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk a finomra vágott tojást, zúzott fokhagymát, zöld fűszereket és majonézt. Mindent alaposan összekeverünk.
A rák pálcikákat óvatosan kibontjuk, teszünk rá kb. 1 teáskanál tölteléket, majd visszahajtjuk.
Készítsük el a sörös tésztát. Válasszuk szét a tojásfehérjéket a sárgáitól, és tegyük a hűtőbe. A sárgához adjunk sót és kevéske megdörzsöljük. Adjuk hozzá a hűtött vizet és sört, kissé felverjük habverővel, fokozatosan hozzáadva átszitált lisztet.
A hűtött fehérjéket kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a tésztához, óvatosan összekeverjük.
A rákosrudakkal töltött rák pálcikákat óvatosan felhelyezzük egy villa segítségével, és belemártjuk a tésztába.
Forró olajban aranybarnára sütjük. A rántott rák pálcikákat szűrőkanállal kivesszük és papírtörlőre helyezzük, hogy leitatják a felesleges olajat.
Szósz. A tejfölbe keverjük a zúzott fokhagymát és zöld fűszereket, citromlevet, sót, borsot és alaposan összekeverjük.
Tálaljuk a rákosrudakkal töltött rántott rák pálcikákat sörös tésztában a szósszal együtt. Jó étvágyat!
© Наталья Лиханова
(4/5)
