Csokoládé glazúros keksz

Recept egy puha és könnyű kekszről, elképesztő ízzel. A csokoládé glazúrral a tetején… nagyon-nagyon finom keksz. Egyszerű elkészíteni, csak összekeverni az összes hozzávalót és megsütni. A konyhai robotgép segítségével a tészta elkészítése szó szerint csak pár percet vesz igénybe.

A tésztához:

Liszt

70 g

Keményítő

50 g

Cukor

90 g

Vaj

100 g

Tojás

5 db (5 sárgája + 3 fehérje)

Sűrített tej

40 g

Sütőpor

1/2 tk

Likőr

2 tk "Amaretto"

A glazúrhoz:

Vaj

40 g

Csokoládé

40 g

A csokoládé glazúros keksz elkészítéséhez verjük fel a vajat a cukorral egy levegős, világos masszává.

Ezután adjuk hozzá a sárgáját egyesével, mindegyiket alaposan felverve. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a likőrt, majd verjük fel.

Adjuk hozzá a szitált lisztet, amit összekevertünk a keményítővel és a sütőporral.

3 tojásfehérjét kemény habbá verünk, és óvatosan (lapáttal segítve) összekeverjük a tésztával.

A tésztát átöntjük egy formába és süssük 170 fokon körülbelül egy órán át. A glazúrhoz a csokoládét a vajjal vízgőz fölött felolvasztjuk. A kész kekszet kivesszük a formából, majd leöntjük a csokoládé glazúrral.

A sütőforma átmérőjű 16 cm, és lyukakkal rendelkezik. A formát vajjal kenjük és lisztezzük, ha szilikon forma, akkor nem szükséges.