Rólam

Mézeskalács süti

Hamarosan itt a karácsonyi ünnepek, és ideje készülni rájuk. Egy egyszerű és gyors mézeskalács süti receptet ajánlok. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyömbéres édességek. A süti nagyon gyorsan készül, attól függően, hogy mennyire vékonyra nyújtja a tésztát, lehet vékony ropogós süteményt vagy bő, mézeskalács jellegű sütit kapni. Vonjátok be a gyerekeket is a munkába, különösen szeretik díszíteni a mézeskalács süteményt. Ez a süti remek ajándék lehet, emellett fel lehet dobni vele a fát, ha előtte lyukakat készítünk a szalagokhoz.

Vaj

115 g (puha)

Cukor

70 g

Méz

160 g (folyékony)

Tojás

1 db

Szódabikarbóna

1 tk

Fahéj

1/2 tk

Gyömbér

1/2 tk

Feketebors

1/2 tk (őrölt)

Szerecsendió

1/2 tk

Liszt

400-450 g

Só

1/2 tk

Cukormázhoz:

Porcukor

200 g

Tojás

1 db (fehérje)

Citromlé

1/2 tk

A mézeskalács süti elkészítéséhez a vajat és a cukrot egy tálban habosra keverjük. Addig keverjük, amíg egynemű, habos masszát nem kapunk.

Ha barna cukrot és buckwheat mézet használunk, akkor a tészta sötétebb lesz és ízesebb lesz. Ezenkívül a sötétebb szín érdekében a tésztához hozzá lehet adni 1 tk kakaóport. Mindenesetre a választás rajtad áll.

Adjuk hozzá a többi összetevőt: tojást, mézet, szódát, sót és fűszereket, mindezt keverjük össze kézi habverővel. Majd adagolva hozzáadjuk a szitált lisztet, mindegyik alkalommal jól összekeverjük (kézi habverővel), amíg az egész tésztából formázható, de lágy és rugalmas nem lesz.

Már kész fűszeres forralt bort vagy kávét is vásárolhatsz, és használhatod, ennek megfelelően a receptben 2 tk borsikavas kerül bele.

A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább egy órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ha sietünk, lapítsuk le a tésztát, így hamarabb lehűl.

Miután a tészta lehűlt, sűrűbbé válik és nem lesz olyan ragadós. Az ilyen tészta akár 3 hétig is a hűtőszekrényben maradhat. Érdekes, minél tovább áll a tészta, annál jobb lesz.

Aztán a tésztát 5-7 mm vastagságú lemezre nyújtjuk (ez kényelmesen történhet pergamenpapír között), és formákat vágunk ki belőle.

Ha a formák kivágása túl hosszú ideig tart és a tészta túl lágy lesz, tegyük vissza a hűtőbe egy ideig. Túl lágy tészta deformálódhat a sütés során.

Kitehetjük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és 170 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.

A kész süteményt egyszerűen meghinthetjük porcukorral.

Vagy együtt a gyerekekkel színes cukorbevonattal is díszíthetjük. Ekkor a mézeskalács süti ünnepivé, vidámabbá és még ízletesebbé válik! Mindenkinek sok ünnepi hangulatot és kreativitást kívánok!

A cukormázzához a porcukrot fehérjével habosra verjük. Adjuk hozzá a citromlevet, és még egy kicsit keverjük. Ha sűrűbb mázat szeretnénk, adjunk hozzá egy kis porcukrot. Ha folyósabbra van szükség, adjunk hozzá kis adagokban (1/2 tk) vizet a kívánt állag eléréséig. Az élelmiszer színezék használatával festjük be a mázat.

(5/5)