Mézes Piskóta

Egy könnyű, mézes ízű piskóta receptje. Ez a piskóta ízében nagyon hasonlít a „mézeskoszorúra”, csak egy kicsit levegősebb. A recept nem bonyolult, vannak apró trükkök (amelyekről én el fogok mesélni). A piskóta jól megemelkedik (2-3 cm-t) és nagyon finom. Három rétegre is fel lehet vágni krémmel, és máris kész a torta. Egy ilyen piskótához jó választás a tejfölös vagy túrókrémes töltelék, valamint igény szerint szárított gyümölcsöket is hozzá lehet adni.

Tojás

4 db

Cukor

1 csésze

Méz

2-3 evőkanál

Liszt

1,5 csésze

Szódabikarbóna

1 tk (citromlével vagy ecettel oltva)

A mézes piskóta elkészítéséhez válasszuk szét a tojások fehérjét és sárgáját. A fehérjét verjük fel habbá egy mixerrel. Majd apránként adjuk hozzá a cukrot és verjük keményre habbá. A végeredménynek fehér sűrű masszának kell lennie, amely nem folyik ki a tálból.

A tojásfehérjéknek hidegnek kell lenniük, így gyorsabban és jobban felverik. Ne szórjuk az összes cukrot egyszerre a fehérjékbe, mert akkor nehéz lesz felhúzni az edény aljáról.

A sárgákat a megmaradt cukorral fehéredésig és habosra verjük.

Egy lábasba tegyük a mézet és tegyük kis lángon. Amikor a méz felmelegszik, adjuk hozzá a kihűtött szódabikarbónát. A keverék azonnal habosodni kezd és megnő a mérete, ezért olyan edényt használjunk, amelynek magas pereme van. Főzzük a keveréket rövid ideig, hogy világosbarna foltok jelenjenek meg rajta. Azonnal vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni egy kicsit.

A sárgához adjuk hozzá a fehérjék felét, óvatosan keverjük, lentről felfelé mozgatva a spatulával.

Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze. Majd adjuk hozzá a mézet, keverjük össze, végül pedig hozzáadjuk a maradék fehérjéket, óvatosan lentről felfelé keverjük.

A tésztát nagyon óvatosan kell keverni, ne túl gyors mozgásokkal, és pontosan lentről felfelé. Ez végül is piskóta, nem tűri a kapkodást.

A sütőformát béleljük ki sütőpapírral, a széleit pedig kenjük ki növényi olajjal. A piskótát előmelegített sütőben (180 fok) 30-40 percig süssük (az idő függ a sütőtől). Az első 15-20 percig ne nyissuk ki a sütőt! A készültséget fogpiszkálóval ellenőrizzük, ha száraz - a piskóta kész.

A sütéshez megfelelő átmérőjű (22 vagy 24 cm) forma alkalmas.

Sütés után vegyük ki a piskótát a formából, távolítsuk el a sütőpapírt és tegyük rá a rácsra. Amikor a mézes piskóta teljesen kihűlt, vágjuk szét a szükséges mennyiségű lapjára.

(5/5)