Almás pite tejföllel

Ez az almás pite recept első pillantásra bonyolultnak tűnhet, de ez nem így van. Alapvetően ez almás szeletek, amelyeket zsíros krémmel sütünk meg homoktészta alapon. A lédús töltelék és a ropogós tészta nagyon finom!

A töltelék kissé nedves lesz és nem túl piros, ez normális, így kell lennie. Jobb, ha az almás pitéhez savanykás almát választunk, és mindenképpen hámozzuk meg őket. Egyébként ez a pite tökéletesen passzol a klasszikus vaníliás fagylalthoz.

Tészta:

Puha vaj

100 g

Tejföl (15-20%)

3 evőkanál

Liszt

1,5 csésze

Szódabikarbóna

0,5 teáskanál

Ecet (9%)

1 evőkanál

Töltelék:

Almák

600 g

Tejföl (15-20%)

1 csésze

Cukor

1/2 csésze (130 g)

Liszt

2 evőkanál

Tojás

1 db

Vanília

Az almás pite tejföllel elkészítése előtt azonnal előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, mivel a tészta és a töltelék elég gyorsan elkészülnek. Egy nagy tálban összekeverjük a puha vajat, a tejfölt, a lisztet és a szódabikarbónát ecettel oltva. Ehhez egy evőkanálnyi szódát kanalazunk a tetejére, majd ha elkezd forrni, beleöntjük a keveréket a tálba.

Ezután összegyúrjuk a tésztát, nem kell sokáig gyúrni, egyszerűen csak alaposan összekeverjük, és gombóccá gyúrjuk.

Kibéleljük a tésztát egy formába (az enyém átmérője 24 cm) és egyenletesen eloszlatjuk az alján, valamint kb. 4 cm magas peremeket képzünk. A tésztával teli formát betesszük a hűtőbe 15-20 percre.

Eközben elkészítjük a tölteléket. Meghámozzuk az almát, kivágjuk a magházat, és vékony szeletekre vágjuk (3mm), ezt egy reszelő segítségével csináltam, így gyorsabb.

És elkészítjük a tejszínes öntethez szükséges keveréket. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, tojást, cukrot, lisztet és vaníliát. Mindent egy kicsit felhabosítunk habverővel vagy mixerrel, alig fél percig.

Kivesszük a formát a hűtőből, eloszlatjuk benne az almát, majd ráöntjük az öntetet. Kissé megpattintjuk az asztalon a formát, hogy a krém bejusson az alma szeletek közé.

A pitét 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 50 percig. Ha a peremek vagy az almás szeletek megpirulnának, fedjük le a pitét alufóliával.

A kész almás pitét hagyjuk kicsit kihűlni, majd kivesszük a formából. A teljesen kihűlt pitét könnyebb szeletelni a hűtőből kivéve. Én persze nem vártam meg, és még melegen szeleteltem. Milyen finom! Mindenképp próbáljátok ki!

(4/5)