Húsvéti kalács kenyérsütőben
A kenyérsütő elengedhetetlen segítség a konyhában, gyakran igénybe veszem a segítségét. Természetesen itt figyelembe kell venni, hogy a kenyérsütők különbözőek lehetnek (nekem kenwood BM 250-em van). Ma egy húsvéti kalács receptjét kínálom a kenyérsütőben. Igyekeztem részletesen leírni a folyamatot, hogy minden jól sikerüljön, még akkor is, ha a kenyérsütő más típusú. Amikor az alapanyagokat választjuk húsvéti kalácshoz: tej, tojás, vaj - ezek persze frisseknek és a legjobb minőségűeknek kell lenniük - hogy a kalács ne váljon szárazdé kenyérsütő disznóságokon, Kurkuma szép sárga színt ad neki. Ebből a kalácsból elég lesz az egész családnak, és hidd el, nagyon finom!
A húsvéti kalácsot kenyérsütőben először előkészítjük a mazsolát. Először be kell áztatni konyakkal, majd fél óráig állni hagyni. Ezután papírtörölközőre helyezzük, kissé megszárítjuk és beleforgatjuk a lisztbe. A felesleges lisztet leszitáljuk.
Egy másik tálban kissé felverjük a tojásokat.
A tojásokhoz hozzáadjuk a felolvasztott, kissé kihűlt vajat, a cukrot, a sót és langyos tejet. Keverjük össze kissé és öntsük az így kapott keveréket a kenyérsütő tálába.
Ezután hozzáadjuk a (leszitált!) lisztet, azon belül mélyedést készítünk a lisztbe és odaszórjuk az élesztőt, a széleken pedig kurkumát szórunk. Helyezzük a tálat a kenyérsütőbe és válasszuk ki a 4-es programot, amely a „Édes kenyér”, „Francia kenyér” vagy „Brioche kenyer” lehet, a héj színének „világos”nak kell lennie, és a kenyér mérete a legnagyobb - 1 kg. A jelzés után adjuk hozzá a mazsolát.
A folyamat összesen 3,5 órát vesz igénybe. A sütési idő - 1 óra.
Amikor a folyamat befejeződik, egy hosszú fakanállal ellenőrizzük, hogy kész-e a kalácsunk. Tapasztalataim szerint a kalács mindig kissé nyers marad. Ezért ha ez így van, válasszuk ki a 11-es programot, azaz „Csak sütni” és süsstanunk a kalácsot további 30 percig. Ezután vegyük ki a vödröt a kenyérsütőből és 20-30 percig hagyjuk pihenni, csak ezután vegyük ki a kalácsot. Teljesen ki kell hűlnie.
Eközben készítsük el a húsvéti kalács mázát. Jól verjük fel, amíg sűrű, világos fehér, fényes állagú nem lesz.
Kenjük meg a kihűlt kalácsot mázzal.
Szeretem, amikor oldalt ilyen szép csíkokat kap, a kalács ekkor luxusosabbnak és gazdagabbnak tűnik szerintem.
Díszítsük élénk cukros díszítéssel, kissé felaprított dióval, csokoládé darabkákkal stb.
Itt lehet fantáziálni, cukrászhabzsákkal és csokoládé mázzal (vagy bármilyen más krémmel) különféle mintákkal díszítheti a húsvéti kalácsot, vagy virágokat és alakzatokat vág ki zseléből…
A lisztben a mazsola egyenletesen eloszlik a tésztában. Nem csak mazsolát, hanem aszalt szilvát, diót, citrom- vagy narancshéjat is használhatunk. Ez mind az Ön ízlése szerint változik.