Tökmagos muffin áfonyával és dióval

A tök szezonban mindig sütni ilyen hangulatos, illatos és puha muffint. A Recept gyors és nem bonyolult, ma az áfonya és a dió adalékkal rendelkezem, más kedvenc összetevőket is hozzáadhat (mazsola, szárított szilva, gyümölcskockák, más típusú diók...)

Tészta

Tojás

2 db

Cukor

100 g

Tök

200 g

Növényi olaj (finomított)

80 g

Búzaliszt

180 g

Sütőpor

1 teáskanál

Szódabikarbóna

0,5 teáskanál

Fahéj

1 evőkanál

Gyömbér

1 teáskanál

Dió

50-70 g

Aszalt áfonya

70 g

Krém

Puhára vajazott krémsajt

200 g

Porcukor

30-50 g

1 citrom reszelt héja

1,5-2 evőkanál citromlé

A tökmagos muffin elkészítéséhez felverjük a tojásokat a cukorral, amíg kései hab habja nem lesz. Adjuk hozzá a lereszelt tököt és a növényi olajat. Keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a gyömbért. Keverjük össze.

Végül adjuk hozzá a durvára tört diót és az áfonyát. Ismét keverjük össze.

Öntsük a masszát egy sütőformába, és tegyük be egy előmelegített 180 °C-os sütőbe 30-40 percig. Ne felejtsük el fakanállal ellenőrizni, hogy megszáradt.

A formát előzetesen vajjal megkentem és lisztbe forgattam (ezt a módszert úgy hívják, "francia póló") A formának 21x12 cm-es méretűnek kell lennie, 6 cm magasságban.

Készítsünk krémet - ez nagyon egyszerű. Keverjük össze az összes hozzávalót, míg sima, egységes állagú lesz (nem kell felverni). A krémet öntsük a teljesen kihűlt muffinra.

A szépség kedvéért a tetejére kis kockákat rakott szárított szilva, áfonya és mentaleveleket. A tökmagos muffin áfonyával és dióval nagyon puha és illatos lesz, egy ilyen meleg őszi recept. Jó étvágyat!

(5/5)