Puha túrós sütemény

Egy újabb recept otthon ízes és nagyon puha túrós süteményhez. Már készítettem túrós süteményt almával, málnával és ribizlivel, nagyon finom! A mai recept egyszerűbb, de nem kevésbé finom. A receptben csak búzadara (itt nem használnak lisztet), sárgáját nem kell különválasztani a fehérjétől, minden gyorsan elkészíthető. A sütemény szó szerint olvad a szájban, igény szerint tejszínnel és friss bogyós gyümölcsökkel is finomítani lehet az tálaláskor.

Túró

350-400 g (bármilyen zsírtartalom)

Cukor

4 evőkanál

Vaníliás cukor

1 csomag

Tejszín

2 evőkanál + 2 evőkanál a sütemény megkenésére

Só

1/4 teáskanál

Tojás

2 db

Szódabikarbóna

1/3 teáskanál

Búzadara

4-5 evőkanál

Vaj

40 g

Zsemlemorzsa

vagy liszt

A puha túrós sütemény elkészítéséhez egy nagy tálba borítjuk a túrót és összetörjük. Hozzáadjuk a cukrot, tejszínt, sót és összetörjük. Hozzáadjuk a enyhén felvert tojásokat és mindent összekeverünk.

Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát és a búzadarát. Alaposan összekeverjük. Végül a tészta sűrű tejföl állagú legyen. Majd hagyjuk a tésztát 20-30 percre pihenni, hogy a száraz dara meg tudjon duzzadni.

A vajat felolvasztjuk, kikenjük vele a formát, majd megszórjuk zsemlemorzsával (vagy liszttel) és rákenjük a túrós masszát.

A tetejét megkenjük tejszínnel, hogy vékony, puha és egyenletes kéreg legyen rajta.

A tejszín azért szükséges, hogy ne alakuljon ki vastag kéreg a tetején, amely a sütőben megemelkedik, de amint kiveszik az asztalra, leesik. A túróban sok nedvesség van, és a sütés során gőzzé alakul, és ha kemény a héja, akkor emelkedik, és ha lehűl, akkor leülepszik.

Ezután a tetejét leöntjük a maradék olvasztott vajjal.

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, körülbelül 40 percig. Szilárdnak kell lennie, különösen a közepén, és aranybarnának kell válnia (bár ez nem feltétlenül szükséges).

A sütemény elkészülte után kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeleteljük. Puha túrós sütemény tejszínnel és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

(5/5)