Túrós sütemény

A sütemény nagyon szép, finom és puha lesz. A recepthez bármilyen bogyó vagy gyümölcs használható. A sütéshez a legjobb választás egy 18-22 centiméteres, kivehető formával.

Túró

350 g

Tej

150 ml

Cukor

130 g

Tojás

3 db

Manna

50 g

Keményítő

40 g

Liszt

80-100 g

Citrom

1/2 db (reszelt héj)

Citromlé

1 tk

Vaníliás cukor

1 csomag

Só

csipetnyi

A tetejére:

Almák

5-6 db

Málna

Ribizli

Cukor

Fahéj

A túrós sütemény elkészítéséhez a mannát jó meleg vízzel leöntjük, hogy ellepje a mannát, majd hagyjuk 40-60 percig felpuhulni.

A fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A fehérjét hűtőbe tesszük, a sárgájához hozzáadjuk a cukor felét, és addig verjük, míg fehér hab lesz. A megduzzadt mannához hozzáadjuk a másik felét a cukornak, és összekeverjük. A kikevert sárgákat és mannát összekeverjük.

A túrót összekeverjük a tejjel, és botmixer segítségével sűrű tejföl állagúra keverjük.

Ha nincs botmixer, akkor a túrót át lehet törni 1-2-szer egy szitán

Hozzáadjuk a felkészített túrót a sárgáj-mannás masszához, valamint vanília cukrot, reszelt citromhéjat, citromlevet, és összekeverjük. Most a fehérjét sóval kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a tésztához, óvatosan felülről lefelé keverve.

Hozzáadjuk a tésztához a keményítőt és lisztet, alaposan és óvatosan összegyúrjuk.

Kivajazott és mannával megszórt formába öntjük a tésztát, de nem az egészet. Kb. 1/5 részét megőrizzük. A tészta tetejére kockára vágott kisebb almákat rakunk, megszórjuk őket cukorral és fahéjjal.