Сinnabon - Cinnabon

A cinnabon előkészítéséhez először elkészítjük a kelt tésztát, felmelegítjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. A liszthez hozzáadjuk a szárított élesztőt, és szintén összekeverjük. Ha friss élesztőt használ, adjuk hozzá a tejes cukorhoz. Először felöntjük a felét a tejből a liszthez, összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradékot, összekeverjük, így elkerüljük a kellemetlen csomókat. Az előkészített kelt tésztát meleg helyre tesszük 30-40 percre (az élesztőnek fel kell kelnie és munkába kell kezdenie), meg fog nőni, levegőssé és könnyűvé kell válnia.

Ezután összegyúrjuk a tésztát, vegyünk egy nagyobb tálkát, tegyük bele a tojást, sót, cukrot, keverjük össze alaposan, és adjuk hozzá a kelt tésztát. Alaposan összekeverjük, a kelt tészta persze leülepedik kicsit, de ne aggódjunk, a tészta tökéletesen meg fog kelni később.

Adjuk hozzá a többi összetevőt: puha vajat és lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. Lehet kézzel, lehet robotgéppel, ahogy kényelmesebb. Először a tészta ragadós lesz, de a gyúrás folyamatában könnyen elválik majd a kezünkről és az asztaltól. Ezért ne siessünk a felesleges liszt hozzáadásával. Nem kell hosszan gyúrni, elég 4-5 perc. A tésztából készítsünk egy gombócot, tegyük a tálat, takarjuk le egy kendővel, és tegyük meleg helyre 1 órára.

A megkelt tésztát kilisztezett deszkára borítjuk és egy 1 cm vastag, kb. 55 cm x 40 cm méretű lapra nyújtjuk ki. Egyenletesen borítsuk meg puha vajjal.

A tetejére bőségesen szórjuk a cukor és fahéj keverékét. Majd feltekerjük, nem szabad túl szorosan felcsavarni, ne nyomkodjuk össze a tekercset.

Ezután készítsünk elő egy tepsi, amit sütőpapírral bélelünk, és fogjuk egy fogóval. Természetesen lehet szeletelni a tekercset késsel is, de így nem lesznek olyan egyenletes és szépek a rétegek. A cinnabonok vastagsága körülbelül 3 cm.

Fontos, hogy minden cinnabont vegyünk és a tészta végeit behajtogassuk alá. Ha ezt elmulasztjuk, amikor a cinnabonok megkelnek a kelés során, a tészta végének ki kellene szélesednie, és azután a további sütés során a bucit csúnyának fogjuk találni.

A formázott bucikat letakarjuk egy kendővel, és meleg helyre tesszük 30-40 percre kelni. Ezután a bucikat betesszük a 180°C-ra előmelegített sütőbe (konvekciós módban) 20-25 percre.

Ezalatt elkészítjük a krémtölteléket. Melegítsük meg egy kicsit a tejet, hogy könnyen és gyorsan összeálljanak az összetevők egy egynemű masszává. Egyszerűen keverjük össze az összes összetevőt habverő segítségével, amíg egyneművé válik, és kész!

A kész cinnabonokat vegyük ki a sütőből, és amíg forróak, öntsük meg őket a kész krémmel.

Puha, illatos, hihetetlenül finom cinnabonok készen vannak! Elképesztőek és még melegen is eltűnnek!