Rólam

Zavarni mézescsókok

Nagyon puha és finom mézescsókok. Ez a recept a kedvenceim között van. Ezekből az összetevőkből elég sok mézescsót készül (2,5-3 kg). Ha kevesebb mennyiségre van szükség, akkor a adagot félbe lehet osztani. Be kell vallanom, hogy sosem csinálom meg ezt, mert a mézescsókok mindig elfogytak és elég gyorsan, ráadásul szépen tárolhatóak. A mézescsókokat kókuszreszelékkel vagy apróra vágott dióval megszórhatóak, így még finomabb lesz.

A tésztához:

Tej

500 ml

Liszt

1 kg 250 g

Cukor

500 g

Só

csipet

Napraforgóolaj

100 ml (finomított)

Vaníliás cukor

4 csomag, 8 g/csomag

Sütőpor

4 csomag, 15 g/csomag

Tojás

4 db (2 sárgája és 2 egész tojás)

A cukormázhoz:

Porcukor

250 g

Tojás

2 db (a maradék 2 fehérje)

A zavarni mézescsókok elkészítéséhez először felforraljuk a tejet. Egy tálba szitáljuk a lisztet (250 g), majd hozzáadjuk a cukrot (500 g) és a sót. Alaposan összekeverjük.

Ezt követően a száraz keverékhez a felforrt tejet adjuk és alaposan összekeverjük. A tészta nem lesz sűrű, nem lesznek benne darabok.

Hozzáadjuk az olajat és újra alaposan összekeverjük, majd hagyjuk, hogy a tészta kicsit lehűljön, kb. 15 percig.

A kihűlt tésztához hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tojásokat (2 sárgája és 2 egész tojás) és robotgéppel vagy kézi habverővel egyneművé keverjük.

Ezután hozzáadjuk a szitált lisztet (1 kg) a sütőporral együtt, először fakanállal, majd kézzel az asztalon összegyúrjuk. A tészta puha kell, hogy legyen, de ne ragadjon a kezünkhöz.

Ne szórjuk az egész lisztet egyszerre, figyeljük a tésztát. Minden attól függ, hogy mennyire fogadja a lisztet, lehet, hogy kicsit kevesebb vagy kicsit több kell hozzá.

A tésztát négy részre osztjuk, kerek golyókat formázunk belőle és hagyjuk 15-20 percig pihenni.

A tésztát kinyújtjuk 0,7-0,8 cm vastagságúra, majd egy pohárnál vagy speciális formánál (ha van) mézeskalácsokat szaggatunk belőle.

A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd 15-20 percig sütjük. Sok mézescsók lesz belőle, 60-70 darab, attól függően, milyen méretűeket vágunk ki.

Most elkészítjük a mázat. A porcukrot habosra verjük a tojásfehérjékkel robotgéppel vagy kézzel. Vegyünk egy ecsetet és mindegyik mézescsókot teljesen kend be a mázzal. Elrendezzük a mézescsókokat és hagyjuk, hogy a máz megszáradjon.

Extra díszíthetjük a mézescsókokat színes mázzal. Nagyon szép és ünnepélyes!