Töltött cukkini sültben

A cukkini talán a leguniverzálisabb zöldség. A cukkiniből számtalan ételt lehet készíteni, a listája hatalmas, a fasírttól a lekvárig. Ma pedig a töltött cukkini receptjét ajánlom, egy olyan ételt, amit mindenki szeret, és természetesen nagyon finom.

Cukkini

2 db (közepes)

Darált hús

300 g (sertés-marha)

Vöröshagyma

1 db

Sárgarépa

1 db

Édes paprika

1 db (jobb, ha piros)

Sajt

150-200 g (kemény)

Majonéz

70 g

Paradicsompüré

2 evőkanál (vagy bármilyen más paradicsomszósz)

Só

ízlés szerint

Fekete bors

őrölt, ízlés szerint

Kapor

friss

A töltött cukkini elkészítéséhez vegyünk tisztított cukkinit és vágjuk félbe. Egy kanállal távolítsuk el a fél cukkini belsejét, így hajók lesznek a cukkiniből.

A cukkini belsejét, a hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Az zöldségeket tegyük fel egy felmelegített növényi olajjal kikent serpenyőbe, és pirítsuk meg őket puhára.

A megfőtt zöldségeket keverjük össze a darált hússal, és ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Kenjük be a cukkinilodókat a kapott töltelékkel (szorosan).

Nem szükséges túl sokat tenni (ne legyen halom), mert felülről még sajt lesz.

Reszeljünk sajtot a durva reszelőn, adjunk hozzá majonézt, paradicsom pürét és egy kevés apróra vágott kapor. Jól keverjük össze.

Helyezzük a tölteléket a cukkinilodók tetejére, majd tegyük a töltött cukkinit a 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percig.

A kész töltött cukkinit azonnal tálaljuk. Ha a cukkinik kicsik, egészben tálaljuk, ha nagyok, akkor óvatosan, hogy ne sértse meg a héjat, szeleteljük.

(5/5)