Marhahúsos plov

Az illatos, lédús és szemcsés marhahúsos plov gyakorlatilag bármilyen alkalomra megfelelő, ahol sok vendég várható. A marhahúsos plov egy olyan recept, amely alkalmas piknikre és ünnepi családi ebédre egyaránt. Számos plov elkészítési mód létezik, én most egyet ajánlok Önnek, amelyet a mi családunkban is gyakran készítünk. A marhahúsos plovhoz paradicsom és zöldhagyma is nagyon jól illik, ugyanakkor bármilyen zöldséges saláta is kiváló kiegészítő lehet hozzá.

Marhahús

500 g

Rizs

3 pohár (megáztatott)

Víz

6 pohár

Napraforgó olaj

1 pohár

Sárgarépa

500 g

Vöröshagyma

300 g

Fokhagyma

1 fej

Kurkuma

1 tk

Erős paprika

ízlés szerint

Feketebors

1/2 tk (őrölt)

Kömény

csipet

Só

A marhahúsos plov elkészítéséhez vékony csíkokra vágjuk a sárgarépát (én zöldségvágót használtam).

Apróra vágjuk a hagymát.

Felkockázzuk a húst, a darabok nem lehetnek túl kicsik, de nem is túl nagyok.

Egy mélyebb vas vagy kazán serpenyőben felmelegítjük a napraforgó olajat. Jól felmelegítjük nagy lángon, majd hozzáadjuk a húst. Addig sütjük a húst, amíg a felesleges lé elpárolog, mindezt nagy lángon végezzük.

A megpirított húshoz hozzáadjuk a hagymát, együtt pirítjuk körülbelül 3-5 percig.

Ezután közepes lángon pároljuk a sárgarépát, hozzáadjuk a sót, fűszereket, összekeverjük, lefedjük és saját levében 30-40 percig pároljuk kis lángon.

Akár már kész fűszerkeveréket is használhatunk a plovhoz.

Azután forró vízzel felöntjük a húst, forrásig melegítjük, majd ráöntjük a rizst, lefedjük a kazánt és hagyjuk, hogy a marhahúsos plov alacsony lángon készüljön.

15-20 perc múlva kinyitjuk a kazánt, összegyűjtjük a rizst, ráhelyezzük a fokhagymafejet a tetejére, jól lenyomjuk a rizsbe. Lefedjük és további 10-15 percig főzzük a rizst, amíg teljesen megpuhul.