Sertéscsont édes-savanyú mártásban

Ez a recept a kötelező kategóriába tartozik. A finom mártással bevont puha hús, amely tökéletesen passzol a húshoz. Úgy gondolom, ez a nyerő választás az ünnepi asztal főételének. Illatos és nagyon finom!

Sertéscsontok

1,5 kg

Só

ízlés szerint

Szárított fokhagyma

Őrölt fekete bors

A mártáshoz:

Ketchup

4 evőkanál

Szójaszósz

4 evőkanál

Mustár

1 evőkanál

Méz

1 teáskanál

Worcestershire szósz

1-2 evőkanál

A sertéscsontok elkészítéséhez mossuk meg a húst és szárítsuk meg papírtörlővel. Válasszunk húst, és ha túl sok a zsír a tetején, akkor egy kicsit le is vághatjuk.

Távolítsuk el a csont felőli vékony hártyát. Elég könnyen lejön, először vágjuk le késsel, majd húzzuk le az egész darab hosszában.

E nélkül a hártya nélkül könnyebben és jobban fog bepácolódni a hús.

Ezután sózzuk meg a húst, bőségesen hintjük meg szárított fokhagymával és őrölt fekete borssal.

A csontokat tegyük egy 200 fokra (felső alsó funkción) előmelegített sütőbe 1 órára.

Kivesszük a csontokat a sütőből, minden darabot fóliába csomagolunk, majd újra visszatesszük a sütőbe (ugyanolyan 200 fokra) 1 óra 20 percre.

Eközben elkészítjük a mártást, összekeverjük az összes hozzávalót, és tűzre tesszük. A keveréket kis lángon 5 percig forraljuk.

Ha nincs worcestershire szósz, akkor nélküle is elkészíthető. A paradicsomketchup legyen a hagyományos fajta.

A sertéscsontokat ismét kivesszük a sütőből, kibontjuk a fóliát és bőségesen megkenjük mindegyik darabot a mártással. Harmadszor is visszatesszük a sütőbe 15 percre, hogy a mártás kissé megpiruljon. De figyeljünk, hogy ne süssük túl, mert minden sütő más, és a mártásban méz is van, ami gyorsan pirul!