Csirkeszárnyak vajparadicsomos mártásban
Az oldalamon már szerepel néhány csirkeszárny recept - sütőben sült csirkeszárnyak, édes csirkeszárnyak, fokhagymás csirkeszárnyak, de sosem lehet elég recept. Ezeknek az ínycsiklandó csirkeszárnyaknak az elkészítési titka éppen a mártásban rejlik, ami nagyon finom, aromás, édes-fűszeres... nem tudom hogyan máshogy jellemezni, mindenképpen ki kell próbálni és meg kell kóstolni!
Csirkeszárny
1 kg
Szójaszósz
4 evőkanál
Fokhagyma
3 gerezd
Őrölt feketebors
ízlés szerint
A mártáshoz:
Vaj
50 g
Paradicsom püré
50 g
Nádcukor (vagy fehér cukor)
30 g
Só
1/3 teáskanál
Fokhagyma
1 gerezd
Csípős paprika
ízlés szerint
Őrölt feketebors
1/2 teáskanál
A csirkeszárnyakat vajparadicsomos mártásban elkészítéséhez először elkészítjük a szárnyakat - megmossuk és papírtörlővel leszárítjuk. A szárnyak vége felé levágjuk (ha van ilyen), a maradék részt kettévágjuk a könyökön.
Egy tálba tesszük a felkészített szárnyakat, nagyobb darabokra vágott fokhagymát, szójaszószt és őrölt feketeborsot. Összekeverjük, majd hagyjuk pácolódni szobahőmérsékleten 1-2 órán át.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra alsó-felső fokozaton. A voroskák elhelyezzük egy rácsra, leszedve a felesleges fokhagymát (a sütőben megég) és betesszük a már felmelegített sütőbe közepes magasságra - 20-25 percig (az időt korrigáljuk saját sütőnk szerint). A szárnyaknak teljesen átsülnie kell és aranybarnának kell lennie.
Közben elkészítjük a mártást. Egy serpenyőben lassú tűzön felolvasztjuk a vajat és a cukrot, folyamatosan keverjük. Majd hozzáadjuk a csípős paprikát (egy kisebbet tettem), és a paradicsom pürét, összekeverjük, sózzuk, még egy kicsit keverjük és levesszük a tűzről. A mártásnak nem szabad felforrnia, szétválhat.
Ezután az asztalon hozzáadjuk az aprított fokhagymát és újra összekeverjük.
A készenlévő szárnyakat egy megfelelő edénybe tesszük, rátesszük a mártást és összekeverjük. Hagyjuk állni a szárnyakat 10-15 percig, hogy belefolyjon a mártás. A csirkeszárnyak vajparadicsomos mártásban elkészültek!
© Наталья Лиханова
(5/5)
