Töltött paprika hússal és rizzsel

Recept ez a fogás - egy fényes képviselője a bolgár konyhának. Bulgária - az ország a lecso, kebab, gyuvets, pálinka, szekeb csorba… (hosszan lehetne még felsorolni) és természetesen a bolgár paprika. A töltött zöldségek különleges helyet foglalnak el a bolgár konyha sokfélesége között. Már készítettem egy bolgár fogást čuška byurék - paprika töltve sajttal és panírozva. Ma egy népszerűbb és legalább annyira ízletes fogást ajánlok - paprika töltött hússal és rizzsel.

Darált hús

800 g (marhahús)

Édes paprika

15-17 db.

Rizs

8 evőkanál (félkészre főzve)

Paradicsom

3-4 db.

Vöröshagyma

2 db. (nagy)

Sárgarépa

2 db.

Fokhagyma

3-4 gerezd

Paradicsom ketchup

2 evőkanál (vagy paradicsom szósz)

Petrezselyem

vagy kapor

Cukor

csipet

Só

ízlés szerint

Feketebors

frissen őrölt

Paradicsom-tejszínes szószhoz

Tejföl

250 g

Paradicsom ketchup

3-4 evőkanál (vagy szósz)

Víz

500 ml (vagy picit több)

A paprika hússal és rizzsel töltött elkészítéséhez mossuk meg a paprikát és távolítsuk el belőle a magházat.

Készítsük el a tölteléket. Pirítsuk meg olajon finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, amíg puha nem lesznek.

Vegyünk paradicsomot, mérjük rá kereszt alakban bevágásokat és tegyük forrásban lévő vízbe 2 percre. Ezután gyorsan tegyük át jeges vízbe és húzzuk le a héját. Apró kockákra vágjuk a paradicsomot.

Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst, rizst, pirított hagymát a sárgarépával, paradicsomot, ketchupot, apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, sót, cukrot és borsot. Mindent alaposan összekeverünk (ezt a legkényelmesebb kézzel megtenni).

A előkészített paprikákat megtöltjük a töltelékkel.

Most készítsük el a paradicsomos-tejszínes szószt. Egy magas peremű serpenyőbe vagy lábasba tegyük a tejfölt, a ketchupot és öntsünk hozzá vizet. Keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A szószba tegyük bele a töltött paprikákat. Pároljuk a paprikát kis lángon, fedő alatt 40-60 percig.