Beze vagy habcsók

Egy könnyű, levegős és ropogós édesség receptje. Franciaország az beze szülőhazája, ott ezt az édességet habcsóknak hívják. A fő dolog az étel elkészítésében a hőmérséklet betartása és türelem. A beze lehet torta díszítésére is, belőle csodás levegős süteményeket készítenek krémmel.

Tojás

3 db (hűtött fehérje)

Cukor

1 bögre

Vaníliás cukor

1 tasak

A beze elkészítéséhez 3 hűtött tojásfehérjét kemény habbá verünk nagy sebességen. Habzáskor fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Addig verjük, amíg a massza sima, de kemény lesz.

Ahhoz, hogy ellenőrizzük, elég kemény-e a tojásfehérje massza, fordítsuk meg a tálban, a masszának bent kell maradnia.

Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy fakanállal vagy habzsákkal adagoljuk a bezét a tepsire, majd tegyük be a 100-110 fokra előmelegített sütőbe. A beze 'szárítása' 1-3 órát vehet igénybe a beze méretétől függően.

Amikor a beze elkészült, kapcsoljuk ki a sütőt. Nyissuk ki az ajtót és hagyjuk teljesen kihűlni.