Pusztító és nedves piskóta

Ez a recept az egyik kedvencem, soha nem hagy cserben, nagyon gyakran használom tortáimhoz. A piskótát forró vízzel és növényi olajjal készítjük, ennek köszönhetően nedves és könnyű textúrája van. Szerintem nem igényel további átitatást, mértékletesen nedves, pusztító és ízletes. A töltelék és az ízlés szerint természetesen válogathattok. Nagyon ajánlom!

Piskóta 22-24 cm átmérőjű formához:

Tojás

4 db

Cukor

180 g

Vanília kivonat

Liszt

170 g

Sütőpor

1 tk

Növényi olaj

3 evőkanál

Forró víz

3 evőkanál

A piskótához a tojásokat 5 percig habosítjuk robotgéppel, ez fontos, hogy sok levegővel telítse a tésztát.

A habosított tojáshoz hozzáadjuk a cukrot és további 7 percig habosítjuk. Ezen a ponton hozzáadjuk a vaníliás cukrot vagy vanília kivonatot is.

Egy másik tálban összekeverjük a szitált lisztet és a sütőport, majd hozzáadjuk a habosított tojáshoz. Lassan, spatulával óvatosan összekeverjük. Végül hozzáadjuk a forró vizet, alaposan összekeverjük, majd a növényi olajat. Ismét keverjük össze.

A tésztát óvatosan, alulról felfelé keverjük spatulával. Túl intenzív keverés a tésztát lesüllyesztheti.

Öntsük a tésztát a formába. A forma aljára sütőpapírt helyeztem. A forma oldalait általában nem borítom ki sütőpapírral, erre nincs szükség. A fotón egyszerűen csak megnöveltem a forma magasságát, mivel dupla adag piskótát sütöttem.

A piskótát 180 fokra előmelegített sütőben (hagyományos módban) 25-30 percig sütjük, mindenképpen tűpróbával ellenőrizzük, ha száraz a piskóta, kész (mivel minden sütő más, így igazodjunk a saját sütőnkhöz). A kész piskótát kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni kb. 10 percig, majd kiborítjuk a formából.

A dupla adag piskótát 170 fokon légkeveréssel 1 órán át sütöm. Az én piskótám (26 cm átmérőjű) kb. 11 cm magas lesz.

(4/5)