Confiture de coing aux noix et au citron
Recette de confiture parfumée avec une agréable acidité citronnée. Les noix rendent le goût encore plus riche - la confiture est très savoureuse. Des pancakes moelleux, une boule de glace ou un morceau de biscuit nappés de confiture de coing et une tasse de thé chaud - le summum du plaisir, surtout les soirs d'hiver frais...
Coing
1 kg (pelé)
Sucre
600 g
Eau
1 verre
Citron
1 pc.
Noix de Grenoble
100 g (ou selon votre goût)
Vanille
une pointe de couteau
Pour préparer la confiture de coing aux noix et au citron, laver, éplucher et couper le coing en 4. Retirer les graines et couper en quartiers.
Préparons le sirop, en portant à ébullition de l'eau avec du sucre.
Verser les quartiers de coing dans le sirop bouillant et cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 12 heures. Porter de nouveau la confiture à ébullition, cuire 5 minutes et laisser reposer à nouveau 12 heures.
Râper le zeste de citron avec une râpe fine. Couper le citron en fines tranches en retirant les pépins.
Faire légèrement griller les noix dans une poêle et les concasser, sans les réduire en poudre.
Porter la confiture à ébullition une troisième fois, ajouter la vanille, les noix, le citron et le zeste. Cuire la confiture de coing aux noix et citron pendant 15 minutes. Verser chaud dans des pots et stériliser.
© Наталья Лиханова
(5/5)
