Poivrons doux à la Lécho

Recette d'une excellente entrée pour l'hiver. Ce plat d'accompagnement est très simple à préparer et indispensable en hiver en tant que sauce pour les plats principaux. Pour cette recette, il est préférable de prendre des poivrons doux rouges bulgares ou un mélange de rouge et jaune. Le vert ne convient pas, il n'est pas aussi sucré et la Lécho aura un goût complètement différent.

Poivrons doux

3 kg (rouges)

Tomates

3 kg

Sucre

2/3 tasse

Vinaigre

150 ml (9%)

Sel

1,5 cuillères à soupe

Huile de tournesol

1 tasse (raffinée)

Ail

Pour préparer la Lécho aux poivrons doux, laver les poivrons, les épépiner et les couper en longues lanières sur toute la longueur du poivron. Vous pouvez couper ces lanières en deux pour qu'elles soient plus faciles à manger.

Passer les tomates dans un hachoir à viande.

Verser les tomates dans une grande casserole et porter à ébullition pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre, laisser bouillir et ajouter les poivrons préparés. Laisser mijoter encore 5-7 minutes.

Ne faites pas trop cuire les poivrons, ils ne doivent pas bouillir plus de 10 minutes au maximum, sinon ils deviendront trop mous. Les poivrons doivent rester croquants.