Tomates marinées à l'ail
Recette de tomates aigres-douces pour l'hiver. Dans les tomates marinées à l'ail, il y a plus d'acidité que de douceur. Le goût est similaire à de l'assortiment de tomates et poivrons doux, mais un peu plus acide. Les tomates doivent être mûres, fermes, de taille moyenne (la variété « prune » ne convient pas).
Pour un bocal de 3 litres :
Tomates
Sucre
2 c. à soupe (60-70 g)
Sel
1 c. à soupe (30 g)
Vinaigre
2 c. à soupe (9%)
Ail
10-15 gousses
Pour préparer les tomates marinées à l'ail, faites bouillir la quantité d'eau nécessaire. Environ 1,5 litre d'eau pour un bocal de 3 litres. Disposez de l'ail au fond du bocal stérilisé de 3 litres, puis les tomates. Versez de l'eau dans les bocaux et blanchissez les tomates pendant 5 minutes.
Ensuite, versez l'eau dans une casserole et faites-la bouillir à nouveau. Pendant ce temps, mettez du sucre et du sel dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, ajoutez du vinaigre par-dessus et fermez les bocaux. Enveloppez les tomates marinées à l'ail jusqu'à refroidissement. Dégustez avec plaisir en hiver!
© Наталья Лиханова
(4/5)
