Assortiment de tomates et de poivrons doux

Une méthode simple de conservation de tomates avec du poivron doux. L'assortiment de légumes de tomates et de poivrons doux préparé selon cette recette ne nécessite pas de cave pour le stockage et sera toujours à portée de main au moment voulu. Par le mode de cuisson, il s'agit de légumes marinés, ce qui suppose la présence de vinaigre, mais en goût, ces tomates avec du poivron ont une saveur agréable sans une acidité prononcée.

Tomates

Poivron doux

Poivre de la Jamaïque

4-5 grains

Feuille de laurier

1 pc.

Pour la marinade (pour 1 litre d'eau)

Sel

4 cuillères à café

Vinaigre

2 cuillères à soupe de 9% pour un bocal d'un litre

Sucre

4 cuillères à soupe

Cette recette d'assortiment mariné de tomates et de poivron bulgare est très facile à préparer. Sur le fond du bocal (dans mon cas d'un litre), nous mettons des épices et de l'ail.

Ensuite, nous y mettons de petites tomates mûres et du poivron bulgare. Nous mettons les tomates entières. Dans le poivron doux, nous enlevons et jetons les graines, et nous coupons la chair en lanières.

Préparons la marinade pour l'assortiment de tomates et de poivrons doux. Pour cela, nous mettons la quantité nécessaire d'eau sur le feu et ajoutons du sucre et du sel. Nous faisons bouillir de l'eau séparément.

Environ un demi-litre de marinade est nécessaire pour un bocal d'un litre.

Versez de l'eau bouillante sur les bocaux de légumes et laissez reposer pendant cinq minutes. Laissez le liquide de saumure bouillir à feu doux.

Après cinq minutes, versez l'eau des bocaux et versez-y deux cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent et versez l'assortiment de tomates et de poivrons doux avec la marinade bouillante. Fermez hermétiquement les bocaux et enveloppez-les jusqu'à refroidissement complet.

Je rappelle que j'ai utilisé des bocaux d'un litre, si des bocaux de plus grande taille sont utilisés pour préparer l'assortiment, la quantité de vinaigre doit être augmentée en proportion.

(4/5)