Préparation de bortsch pour l'hiver
Le vrai bortsch ukrainien est un bouillon savoureux, plein de légumes, délicieux et sain ! C'est un plat délicieux, mais sa préparation prend beaucoup de temps. Une recette de préparation conservée pour le bortsch vous sera certainement utile, pas seulement en hiver. Avec cette préparation prête, vous pourrez faire cuire votre bortsch deux fois plus vite, car vous n'aurez pas besoin de nettoyer, tailler et faire revenir la plupart des légumes. Avec cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez environ 12-13 bocaux de 1 litre de préparation, de quoi tenir tout l'hiver !
Tomates
6 kg
Oignon
2 kg
Betterave
2 kg
Poivron doux
2 kg
Carottes
2 kg
Pour la marinade :
Huile de tournesol
600 g
Vinaigre
1 verre
Sel
4 c. à soupe
Sucre
500 g
Eau
1 verre
Pour préparer la préparation de bortsch pour l'hiver, commencez par bien laver les légumes. Coupez les tomates en dés.
Retirez les graines du poivron doux et coupez-le en lanières.
Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
Épluchez également la betterave et râpez-la avec une râpe à gros trous.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Préparons séparément la marinade. Mélangez les ingrédients de la marinade, portez à ébullition et laissez refroidir.
Dans un grand récipient pratique, ajoutez les légumes préparés, versez la marinade et faites cuire en remuant pendant 30-40 minutes.
Répartissez la préparation de bortsch pour l'hiver dans des bocaux stérilisés et fermez-les.
© Наталья Лиханова
(5/5)
