Écorces de pastèque marinées

Ces morceaux d'écorce de pastèque légèrement sucrés-salés se marient parfaitement avec de la viande frite ou rôtie. Vous pouvez également les utiliser pour préparer une salade ou une entrée épicée. Elles sont idéales pour accompagner des hamburgers ou des saucisses. Les écorces de pastèque marinées ont un goût original. Dans la recette, il est recommandé d'utiliser du vinaigre de cidre, car il donne un arôme spécial aux écorces de pastèque. D'ailleurs, vous pouvez joliment décorer ce bocal et l'offrir à des amis. Vos efforts seront grandement appréciés!

Pastèques

1,5-2 kg d'écorces déjà nettoyées

Pour la marinade :

Eau

1 L

Vinaigre

1,5 tasse (de cidre)

Sel

2 c. à soupe

Sucre

2/3 tasse

Feuille de laurier

1-2 feuilles

Poivre de la Jamaïque

2-3 grains

Poivre noir

7-10 grains

Coriandre

7-10 grains

Moutarde

7-10 grains

Clou de girofle

2 boutons (facultatif)

Pour préparer les écorces de pastèque marinées, prenez les écorces et nettoyez-les : retirez la peau verte et la chair rouge. Coupez-les en petits morceaux (ou gros, comme vous préférez).

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les écorces de pastèque et laissez cuire 10-15 minutes. Elles doivent devenir tendres mais pas trop.