Tomates naturels
Les tomates conservées selon cette recette ont un goût neutre, presque comme des tomates fraîches ! En hiver, un pot de ces tomates sera tout simplement parfait. Fraîches et au goût neutre, elles se marieront avec n'importe quel plat. Et si on les broie, on obtient une purée de tomates qu'on peut ajouter aux ragoûts de légumes, au bortsch, pour préparer différentes sauces, etc.
Tomates
marronnes ou rouges
Pour la saumure (pour 1 litre d'eau)
Sel
1,5 cuillères à soupe
Pour préparer des tomates naturelles en conserve, piquez les tomates lavées à l'endroit où la tige a été enlevée avec un bâton en bois (pour éviter qu'elles ne se craquellent). Mettez-les dans des bocaux.
Vous pouvez ajouter au choix un ensemble d'épices à ces tomates (ail, aneth, poivre, etc.), leur goût sera alors légèrement épicé.
Ajoutez du sel dans l'eau et portez à ébullition. Versez les tomates avec le bouillon bouillant. Couvrez les bocaux avec des couvercles préalablement pasteurisés et stérilisez. Pour les bocaux d'un litre - 10 minutes, pour ceux de trois litres - 15-20 minutes. Fermez les bocaux. Ces tomates naturelles se conservent parfaitement à température ambiante.
© Наталья Лиханова
(4/5)
