Маринованные арбузные корки
Эти сладковато-соленые кусочки арбузных корок прекрасно сочетаются с жаренным или запеченным мясом. Также с ними можно приготовить какой-нибудь пикантный салат или закуску. Они подходят к гамбургерам или колбаскам. Маринованные арбузные корки имеют оригинальный вкус. В рецепте указан яблочный уксус рекомендую использовать именно его, он придает особый аромат арбузным коркам. Кстати, такую баночку можно красиво оформить и подарить друзьям. Это будет очень оригинально и ваши старания оценят!
Арбузы
1,5-2 кг уже очищенных корок
Для маринада:
Вода
1 л
Уксус
1,5 стак.(яблочный)
Соль
2 ст. лож.
Сахар
2/3 стак.
Лавровый лист
1-2 шт.
Перец душистый
2-3 горошины
Перец черный
7-10 горошин
Кориандр
7-10 горошин
Горчица
7-10 горошин
Гвоздика
2 бутона (по желанию)
Для приготовления маринованных арбузных корок берем корки и чистим их: срезаем зеленую кожуру и красную мякоть. Нарезаем на небольшие кусочки (можно и на крупные, как вам нравится).
В кастрюле вскипятить воду, добавить арбузные корки и варить 10-15 минут. Они должны стать мягкими, но не слишком.
Достаем корки из воды и даем им немного стечь.
Смешиваем в кастрюле все ингредиенты для маринада и доводим его до кипения.
Арбузные корки закладываем в пастеризованные банки и заливаем их горячим маринадом. Закатываем крышками.
Маринованные арбузные корки хранятся без холодильника. Оригинальная закуска на зиму готова!
© Наталья Лиханова
(5/5)
