Recette des syrniki

Recette des syrniki, je ne surprends probablement personne, dans chaque famille, on les cuisine délicieux et sains pour le petit-déjeuner, c'est ce dont on a besoin. Et je les ai cuisinés, mais ces syrniki m'ont conquis. Ce sont les plus fromageux de tous les syrniki, si je peux le dire ainsi. Il n'y a pas de farine ici, seulement un peu de semoule, on ne la sent pas du tout dans les syrniki prêts à être dégustés. Ils sont moelleux, juteux et gardent bien leur forme. Et le secret réside dans le fait que le fromage cottage ait la bonne consistance.

Fromage cottage (10%)

900 g

Sucre

4 c. à soupe

Œuf

1 pc

Extrait de vanille

selon les goûts

Semoule

75 g

Pour préparer des syrniki, vous aurez besoin de fromage cottage contenant au moins 10 pour cent de matières grasses, et il doit être sec. Non, pas complètement sec, il doit avoir de l'humidité, bien sûr, mais en quantité modérée. Le fromage cottage doit s'émietter lorsqu'on le mélange, et ne pas se coller.

Si le fromage cottage est trop humide, ce n'est pas grave, prenez de la gaze en deux ou trois couches et pressez l'excès de liquide, voilà tout le secret.

Ensuite, comme d'habitude, ajoutez un œuf, du sucre, de la vanille et de la semoule au fromage cottage. Mélangez bien le tout.

La masse doit être sèche et conserver sa forme, si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter de la semoule. Mais ici, veillez, plus il y a de semoule, plus les syrniki seront fermes et cela affectera bien sûr le goût. Laissez reposer la masse pendant 15 à 20 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.

Ensuite, formez un boudin de fromage cottage d'environ 4-5 cm de diamètre. Pour plus de commodité, vous pouvez saupoudrer de farine la surface de la table ou d'un tapis en silicone.

Coupez en morceaux d'environ 3 cm de hauteur. Procédez de la même manière pour toute la pâte de fromage cottage.

Saupoudrez légèrement les morceaux obtenus de farine et donnez-leur une forme ronde, appuyez légèrement sur le dessus pour obtenir de beaux petits cylindres.