Pancakes au kéfir

J'ai déjà une recette de pancakes au lait, aujourd'hui je fais ces crêpes américaines au kéfir (vous pouvez les remplacer par du lait caillé ou du yaourt). Les deux options sont bonnes, mais avec du kéfir, je trouve que les crêpes sont un peu plus moelleuses. Vous pouvez ajouter des baies fraîches à la pâte (groseilles, myrtilles, cerises), c'est délicieux.

Farine

150 g

Levure chimique

6-7 g (1,5 cuillère à café)

Bicarbonate de soude

1,5-2 g (0,25 cuillère à café)

Sel

une pincée

Sucre

30 g (2 cuillères à soupe)

Kéfir

225 g (1 verre)

Œufs

2 pcs

Beurre

25 g (2 cuillères à soupe)

Pour préparer des pancakes au kéfir, mélangez tous les ingrédients secs dans un bol : farine, levure chimique, sel, sucre, bicarbonate. Mélangez légèrement à l'aide d'un fouet. Dans un autre bol, mélangez le kéfir et les œufs, mélangez-les légèrement. Versez ensuite les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à homogénéité.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Prenez une bonne poêle antiadhésive, placez-la sur feu moyen et une fois bien chaude, déposez la pâte à l'aide d'une cuillère. J'ai mis environ 3-4 cuillères à soupe. Ne faites pas des pancakes trop grands, ils seront difficiles à retourner. Après 1-2 minutes, la crêpe va commencer à cuire et à former des bulles, retournez-la de l'autre côté et faites cuire encore 1-2 minutes.