Les draniki (galettes de pommes de terre)
Un plat traditionnel biélorusse, les draniki sont préparés très rapidement et disparaissent tout aussi vite. Ces galettes sont également populaires en cuisine ukrainienne (deruny, tertyuhi, kremzlyki), russe (kakorki), juive (latkes). La particularité de ce plat est de le déguster chaud, immédiatement après la cuisson, accompagné de crème sure ou de sauce à l'ail. Une fois refroidis, les draniki perdent de leur saveur.
Oeufs
1 pc
Pommes de terre
500 g
Farine
1 c. à soupe
Ail
1 petite gousse
Oignon
1 pc (gros)
Sel
selon le goût
Poivre noir
moulu
Huile de tournesol
pour la friture
Pour préparer les draniki, prenez une râpe fine et râpez alternativement l'oignon et les pommes de terre.
Remuez régulièrement le mélange. Grâce à l'oignon, les pommes de terre ne noircissent pas.
Ajoutez de l'ail haché, de la farine et un œuf. Mélangez bien, ajoutez du poivre et du sel.
Pour ceux qui n'aiment pas, l'ail est facultatif.
Faites revenir les draniki jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, en leur donnant une forme ronde et régulière. Servez les draniki chauds avec de la crème sure.
© Наталья Лиханова
(4/5)
