Crêpes au chocolat au kéfir
Les crêpes au chocolat selon cette recette sont très délicates, aérées et ont un goût de chocolat prononcé. Les crêpes sont assez fragiles, il faut les retourner délicatement, ne les faire pas trop fines.
Kéfir
1 verre (200 g)
Chocolat
100 g
Oeufs
3 pcs.
Soda
1/2 cuillère à café
Sucre
1/2 verre
Huile de tournesol
5 cuillères à soupe
Cacao en poudre
1 cuillère à soupe
Farine
3/4 verre
Pour préparer les crêpes au chocolat au kéfir, séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs au réfrigérateur et battez les jaunes avec du sucre jusqu'à consistance épaisse. Ajoutez l'huile de tournesol et le bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre.
Versez du kéfir dans une petite casserole, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites chauffer à feu doux. En remuant constamment, chauffez le kéfir (il doit être bien chaud, 36-40 degrés), retirez du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Ajoutez ce mélange chocolaté aux jaunes battus et mélangez.
Mélangez la farine et le cacao en poudre, tamisez et incorporez progressivement dans la pâte. La pâte doit avoir une consistance de crème légère.
Battez les blancs d'œufs refroidis avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme, ajoutez à la pâte et mélangez délicatement.
Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et graissée avec de l'huile végétale.
Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez la diluer légèrement avec de l'eau bouillante.
Crêpes au chocolat au kéfir peuvent être servies avec de la glace ou toute sauce aux fruits.
© Наталья Лиханова
(5/5)
