Crêpes levées à la levure

Une recette universelle de crêpes levées moelleuses et très délicieuses. Les crêpes sont moelleuses, aérées et neutres en goût. Vous pouvez les servir en dessert avec de la crème vanille et des baies, avec du lait concentré, de la crème sure, etc. Ou vous pouvez les servir en apéritif avec de la crème au fromage blanc "frais" et du saumon peu salé. Ou tout simplement avec de la crème sure. Les variantes sont nombreuses, expérimentez !

Eau

250 ml

Levure

1,5 c. à café (instantanée)

Sel

1 c. à café

Sucre

1 c. à soupe

Lait

60 ml

Farine

350-400 g

Huile de tournesol

3 c. à soupe

Pour préparer les crêpes levées à la levure, versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure, couvrez le bol et laissez reposer pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajoutez du lait tiède, du sel, du sucre et, progressivement, de la farine (à tamiser deux fois). Pétrissez une pâte assez épaisse et à la fin, ajoutez l'huile végétale à la cuillère. Couvrez le bol d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 1-1,5 heures pour qu'elle lève (dans un endroit à l'abri des courants d'air).

Je mets généralement le bol dans le four (éteint !)

Lorsque la pâte a levé, remuez-la à la cuillère et commencez à cuire les crêpes. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, déposez la pâte à la cuillère (un peu de pratique est nécessaire here) Faites cuire les crêpes à feu moyen, lorsqu'un côté est doré, retournez-les, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Les crêpes levées à la levure sont prêtes !

(5/5)