Côtes de porc en glaçure aigre-douce

Cette recette est incontournable. Une viande tendre dans une délicieuse sauce glacée, qui se marie parfaitement avec la viande. Je pense que c'est une option infaillible pour un plat principal de fête. Parfumé et très délicieux!

Côtes de porc

1,5 kg

Sel

au goût

Ail séché

Poivre noir moulu

Pour la glaçure :

Ketchup

4 c. à soupe

Sauce soja

4 c. à soupe

Moutarde

1 c. à soupe

Miel

1 c. à café

Sauce Worcestershire

1-2 c. à soupe

Pour préparer les côtes de porc en glaçure aigre-douce, laver la viande et sécher avec du papier absorbant. Choisissez des côtes de viande, vous pouvez enlever un peu de graisse en plus si vous le souhaitez.

Retirer la fine membrane du côté de l'os. Elle s'enlève assez facilement, en la soulevant d'abord avec un couteau, puis en la retirant sur toute la longueur de la pièce.

En retirant cette membrane, la viande sera plus facile à mariner.

Ensuite, saler la viande, saupoudrer généreusement d'ail séché et de poivre noir.

Mettez les côtes au four préchauffé à 200 degrés (mode normal haut bas) pendant 1 heure.

Sortez les côtes du four, emballez chaque morceau dans du papier d'aluminium, et remettez au four (même température de 200 degrés) pendant 1 heure 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la glaçure, mélangez tous les ingrédients, mettez sur le feu. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez vous en passer. Utilisez du ketchup tomate classique.

Sortez à nouveau les côtes de porc du four, ouvrez le papier d'aluminium et badigeonnez généreusement chaque morceau de glaçure. Remettez les côtes au four pour 15 minutes, pour que la glaçure cuise légèrement (durcisse). Mais soyez attentif, ne les laissez pas trop cuire, les fours varient et la glaçure contient du miel, elle dore rapidement!