Porc rôti à la cannelle et à la moutarde
Un plat incroyablement parfumé et épicé. Le recette est simple, mais la combinaison de viande tendre, cannelle, poivre et ail en font un plat raffiné. Le secret réside dans la moutarde, qui rend la viande incroyablement tendre et juteuse. Si vous n'aimez pas trop piquant, mettez la moitié moins de poivre rouge.
Viande de porc
600-700 g
Ail
6 gousses
Cannelle
1 c. à café
Poivre rouge
1/2 c. à café (moulu)
Cardamome
3-4 graines
Huile d'olive
2 c. à soupe
Moutarde
2-3 c. à soupe
Sel
1/2 c. à café
Pour préparer le porc rôti à la cannelle et à la moutarde, commençons par préparer un mélange épicé pour enduire la viande. Mettez de l'ail, du sel, de la cannelle, du poivre et écrasez le tout dans un mortier. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien.
Maintenant, occupons-nous de la viande. Coupez-la en tranches d'1 cm d'épaisseur. Aplatissez légèrement avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.
Disposez la viande dans un plat allant au four et enduisez-la de moutarde de tous les côtés.
Ensuite, étalez le mélange préparé sur le porc (un seul côté).
Couvrez le plat avec du papier sulfurisé ou de l'aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 200-210 degrés pendant 25-30 minutes (sur la grille supérieure).
Servir le porc rôti à la cannelle et à la moutarde immédiatement avec des légumes et des herbes.
© Наталья Лиханова
(5/5)
